Температуры для перевозок различных скоропортящихся продуктов
При загрузке проверить температуру загружаемых продуктов контактным термометром.
Замороженные продукты:
- -25°С - фруктовое и сливочное импортное мороженое
- -20°С - фруктовое и сливочное отечественное мороженое
- -18°С – замороженные продукты
- -18°С – рыба
- -14°С - сливочное масло, пищевые жиры, в том числе сливки для маслодельной промышленности
- -12°С – потроха, крольчатина, домашняя птица и дичь
- -10°С - мясо
Охлажденные продукты:
- +2°С – свежая рыба (со льдом), ракообразные и моллюски (не живые)
- +3°С – готовые блюда и кулинарные изделия, кондитерские изделия, десерты, яйца
- +3°С – мясо и колбасные изделия в упаковке для розничной продажи
- +3°С – потроха
- +3°С – птица, крольчатина, дичь
- +4°С – нестерилизованное молоко, сырое или пастеризованное, ферментированное молоко, сметана, творог
- +6°С – промышленное молоко
- +6°С – колбасные изделия, за исключением продуктов, стабилизированных солением, копчением, сушением или стерилизацией
- +6°С – яйца охлажденные
- +7°С – мясо
Без предварительного охлаждения:
- +4/6°С –свежие фрукты и овощи
- +4/6°С – цветы
- +7/8°С – луковицы цветов
- +10°С – нестабилизированные животные жиры, за исключением сливочного масла
- +10°С – прессованный сыр или плавленый сыр
- +12/14°С – бананы
